Makaron pszenno - gryczany Soba 800 g

Makaron zwany inaczej „soba” to japoński makaron gryczany w formie nitek. Soba bardzo przypomina spaghetti z jednym małym wyjątkiem – ma lekko brązowy kolor, który nadaje mu gryka. Stanowi podstawę wielu dań kuchni japońskiej. Soba może być podawany zarówno na gorąco, jak i na zimno. Często serwowany jest z japońskimi słodkimi ziemniakami yam, rzodkiewkami daikon, pokrojoną w plasterki okrą czy sfermentowanymi nasionami soi. W daniach na gorąco, soba przede wszystkim dodawane jest do zup, w szczególności do gorącego tsuyu, które jest rozcieńczoną wersją zimnego tsuyu, które to jest serwowane jako sos, w którym zanurza się makaron. Kluseczki dodaje się również do różnych bulionów czy ciasteczek rybnych. Zdarza się, że soba stanowi bazę pod potrawę tempura – czyli smażone w głębokim oleju, zanurzone wcześniej w cieście naleśnikowym ryby czy owoce morza, z dodatkiem warzyw czy grzybków shitake.Niektórzy konsumenci twierdzą, że makaron soba jest lepszy od włoskich makaronów ze względu na bardziej wyrazisty smak.