Hojicha jak przygotować – prosty przepis

Jeśli masz ochotę na coś innego niż zwykła zielona herbata, spróbuj w domu przygotować aromatyczną japońską hojichę. To prażona herbata o dymnym, karmelowo-orzechowym smaku, która świetnie sprawdza się nawet wieczorem. Z tego przepisu dowiesz się krok po kroku, jak zaparzyć hojichę tak, aby była pełna smaku i wyjątkowo delikatna dla żołądka.

Składniki

• 2–3 g liściastej herbaty hojicha (około 1 płaska łyżeczka)
• 150 ml świeżej, filtrowanej wody
• opcjonalnie: 1–2 łyżeczki miodu lub cukru trzcinowego do dosłodzenia
• opcjonalnie: 20–30 ml mleka krowiego lub napoju roślinnego do zabielenia

Składniki wystarczą na 1 większy kubek lub 2 małe filiżanki naparu hojicha.

Sposób wykonania

1. Odmierz odpowiednią ilość herbaty. Wsyp 2–3 g liści hojicha do czajniczka, zaparzacza lub sitka, które zmieści się w Twoim kubku.
2. Podgrzej wodę. Zagotuj wodę, a następnie odstaw na około 2–3 minuty, aby temperatura spadła do około 80–85°C. Jeśli masz termometr, możesz sprawdzić temperaturę dla większej precyzji.
3. Zalej herbatę wodą. Wlej 150 ml gorącej, ale nie wrzącej wody na liście hojicha. Upewnij się, że liście są całkowicie przykryte wodą.
4. Parz herbatę. Odczekaj od 1 do 3 minut. Krótszy czas parzenia da delikatniejszy napar, dłuższy podkreśli dymny, prażony charakter herbaty.
5. Oddziel napar od liści. Po wybranym czasie parzenia przelej napar do kubka lub wyjmij sitko z liśćmi z naczynia. Dzięki temu herbata nie zrobi się zbyt intensywna.
6. Dopraw według uznania. Jeśli lubisz słodsze napoje, dodaj odrobinę miodu lub cukru trzcinowego i dokładnie wymieszaj. Możesz również wlać niewielką ilość mleka lub napoju roślinnego, aby uzyskać delikatniejszy, kremowy smak.
7. Wykorzystaj liście ponownie. Te same liście hojicha możesz zalać jeszcze 2–3 razy. Przy każdym kolejnym parzeniu użyj nieco cieplejszej wody lub wydłuż czas, aby utrzymać wyrazisty smak.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Hojicha to japońska zielona herbata poddana procesowi prażenia, który nadaje jej charakterystyczny dymny, karmelowo-orzechowy aromat. W odróżnieniu od większości zielonych herbat ma ciemniejszy napar, zbliżony kolorem do delikatnej czarnej herbaty, co szczególnie cenią osoby przyzwyczajone do klasycznej bawarki.

Proces prażenia sprawia, że hojicha ma . Dzięki temu można się nią cieszyć o każdej porze dnia, także wieczorem. W niewielkich ilościach często poleca się ją również osobom wrażliwym na kofeinę, a nawet dzieciom i kobietom w ciąży, oczywiście po konsultacji z lekarzem i przy zachowaniu umiaru.

W liściach hojicha znajdują się katechiny i inne przeciwutleniacze, które mogą pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu oraz ciśnienia. Napar tej herbaty bywa także wybierany po posiłku, ponieważ wspiera trawienie i łagodnie działa na wrażliwy żołądek.

Do przygotowania naparu najlepiej użyć 2–3 g herbaty na 150 ml wody. Zakres temperatury jest nieco wyższy niż w przypadku delikatnej senchy. Dobrze sprawdza się 75–90°C. Czas parzenia to zazwyczaj 1–3 minuty. Jeśli lubisz łagodniejszy smak, trzymaj się dolnych wartości. Możesz też wykonać kolejne 2–3 parzenia tych samych liści, co jest bardzo popularną praktyką w Japonii.

W Japonii hojicha często powstaje jako mieszanka łodyżek kukicha i liści banchy, ale spotyka się również wersje z prażonych liści senchy. Niezależnie od rodzaju, smak tej herbaty świetnie trafia w gust osób, które nie przepadają za typowo „trawiastym” charakterem klasycznej zielonej herbaty. Dymne, prażone nuty są też chętnie wybierane przez miłośników kawy i whisky.

Jeśli polubisz klasyczny napar, możesz wypróbować także wersję mleczną. Do przygotowania prostego hojicha latte użyj sproszkowanej herbaty hojicha powder. Wymieszaj około 1 łyżeczkę proszku z niewielką ilością gorącej wody, tak jak robi się to przy matchy, a następnie dolej ciepłe, spienione mleko lub napój roślinny. Taki napój smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno, na przykład z kostkami lodu.

Sproszkowana hojicha to również świetny dodatek do deserów. Możesz dodać ją do masy na domowe batoniki, ciasteczka, kremy lub serniki na zimno. Delikatnie dymny, karmelowy smak doskonale łączy się z czekoladą, wanilią i orzechami.

Sam napar z liści hojicha prawie nie dostarcza energii z kalorii. Sytuacja zmienia się, kiedy dodasz mleko i cukier. Poniżej znajdziesz orientacyjne wartości dla jednej porcji przygotowanej na 150 ml napoju.

Hojicha najlepiej smakuje podawana w nagrzanym kubku lub małej czarce. Przed nalaniem naparu wlej do naczynia odrobinę gorącej wody, rozgrzej je i wylej wodę. Dzięki temu herbata dłużej pozostanie ciepła, a aromat będzie pełniejszy. Do hojichy dobrze pasują lekkie słodycze, na przykład maślane ciasteczka, proste biszkopty lub ryżowe krakersy.