Ile kalorii mają czereśnie? Wartości odżywcze i właściwości

100 g czereśni dostarcza około 63 kcal, a pojedynczy owoc ważący 5 g ma blisko 3 kcal. Te letnie owoce zawierają także węglowodany, błonnik, potas, witaminę C i antocyjany, dlatego mogą być częścią diety redukcyjnej. Sprawdź, jaką porcję wybrać i na co zwrócić uwagę.

Ile kalorii mają czereśnie?

Wartość energetyczna czereśni zależy od odmiany, dojrzałości oraz ilości wody w miąższu. Najczęściej podaje się zakres od około 50 do 63 kcal w 100 g, a w tabelach żywieniowych często przyjmuje się wartość 63 kcal na 100 g.

Kalorie pochodzą przede wszystkim z węglowodanów, głównie naturalnej glukozy i fruktozy. Owoce mają około 86 g wody na 100 g, dlatego są soczyste i orzeźwiające. Nie zawierają cholesterolu, a ilość tłuszczu pozostaje bardzo mała.

Przy wartości 63 kcal na 100 g kilogram czereśni dostarcza około 630 kcal oraz mniej więcej 133 g cukrów.

Dwie garście, czyli około 140 g, to blisko 88 kcal. Taka ilość zwykle dobrze sprawdza się jako przekąska, choć osoby kontrolujące bilans energetyczny powinny uwzględnić ją w dziennym jadłospisie. Czy słodki smak oznacza dużo kalorii? Nie, ale duża miska zjedzona bez kontroli może dostarczyć ich znacznie więcej niż pojedyncza porcja.

Jakie wartości odżywcze mają czereśnie?

W 100 g świeżych owoców znajduje się około 1 g białka, 0,3 g tłuszczu i 13,3 g węglowodanów. Zależnie od źródła podaje się od 12 do 14,6 g węglowodanów, w tym około 8–12 g naturalnych cukrów. Błonnik występuje w ilości około 1,3 g.

Ten skład sprawia, że czereśnie dostarczają energii, lecz nie są produktem wysokotłuszczowym. Błonnik pomaga regulować pracę jelit i przedłuża uczucie sytości. W praktyce owoc może zastąpić słodycze, zwłaszcza gdy połączysz go z jogurtem naturalnym lub niewielką porcją orzechów.

Witaminy

Czereśnie dostarczają witaminy C, której zawartość zależnie od tabeli wynosi około 7–15 mg w 100 g. W ich składzie znajdują się także witaminy A i E oraz niewielkie ilości witamin z grupy B, w tym tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy B6 i folianów.

Witamina C uczestniczy w prawidłowym działaniu układu odpornościowego i produkcji kolagenu. Witamina A wspiera wzrok oraz skórę, a witamina K bierze udział w procesie krzepnięcia krwi.

Minerały

Najbardziej wyróżnia się potas – około 222 mg w 100 g, choć niektóre zestawienia wskazują 173–202 mg. Pierwiastek ten wspiera gospodarkę wodno-elektrolitową, przewodzenie impulsów nerwowych i pracę mięśni. W owocach znajdują się także wapń, magnez, fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan oraz śladowa ilość jodu.

Jaki indeks glikemiczny mają czereśnie?

Indeks glikemiczny czereśni jest niski i wynosi około 22–25. Po zjedzeniu umiarkowanej porcji poziom glukozy we krwi zwykle rośnie wolniej niż po produktach zawierających dużą ilość cukrów dodanych.

Sam indeks nie opisuje jednak całego posiłku. Liczy się także wielkość porcji oraz ładunek glikemiczny. Błonnik ze skórki i miąższu spowalnia trawienie, a dodatek białka lub tłuszczu może jeszcze ograniczyć tempo wzrostu glikemii.

W jadłospisie możesz połączyć owoce z:

• jogurtem naturalnym lub skyrem,
• płatkami owsianymi,
• orzechami albo pestkami,

Takie zestawienie sprawdzi się na śniadanie, podwieczorek albo posiłek po aktywności fizycznej. Osoby z cukrzycą powinny uwzględniać czereśnie w całkowitej puli węglowodanów i obserwować indywidualną reakcję organizmu.

Jakie właściwości mają czereśnie?

Ciemnoczerwone i niemal czarne odmiany zawierają dużo antocyjanów – roślinnych barwników należących do polifenoli. Związki te mają działanie przeciwutleniające, ponieważ pomagają neutralizować reaktywne cząsteczki powstające między innymi podczas stresu oksydacyjnego.

Kolor skórki nie jest jedynym wyznacznikiem wartości owocu, ale intensywna barwa często wiąże się z większą ilością tych związków. Jasne czereśnie również dostarczają witamin i błonnika, więc nie należy oceniać ich wyłącznie po kolorze.

Czereśnie a dna moczanowa

Badania nad czereśniami i wiśniami wskazują, że ich spożywanie może wiązać się z mniejszym ryzykiem nawrotów dny moczanowej. Znaczenie przypisuje się antocyjanom oraz innym związkom roślinnym, które mogą łagodzić stan zapalny i wpływać na stężenie kwasu moczowego.

Nie oznacza to zastąpienia leczenia dietą. Przy dnie moczanowej liczy się cały jadłospis, nawodnienie i zalecenia lekarza. Potas wspiera równowagę płynów, ale sama jego obecność w owocach nie leczy choroby.

Na co uważać?

Zbyt duża porcja może powodować wzdęcia, bóle brzucha lub biegunkę, szczególnie przy wrażliwym przewodzie pokarmowym. Alergia na czereśnie także jest możliwa, zwłaszcza u osób z alergią krzyżową na pyłki roślin.

Pestek nie wolno rozgryzać. Ich wnętrze zawiera związki, z których może powstawać cyjanowodór. Małe dzieci powinny jeść owoce bez pestek i pod nadzorem dorosłych.

Jak kupować i przechowywać czereśnie?

Sezon na krajowe czereśnie zwykle rozpoczyna się na początku czerwca i trwa do połowy lipca. Wybieraj owoce jędrne, błyszczące i pozbawione nadgniłych miejsc. Duże owoce odmiany Kordia są popularnym wyborem deserowym, natomiast odmiana i stopień dojrzałości wpływają na smak, trwałość oraz zawartość cukrów.

Po zakupie przebierz owoce, ale nie myj ich przed włożeniem do lodówki. Przechowuj je z ogonkami w przewiewnym pojemniku, najlepiej przez 3–5 dni. Wilgoć przyspiesza psucie, dlatego uszkodzone sztuki trzeba usuwać od razu.

Poza sezonem sprawdzi się mrożenie. Wydryluj owoce, osusz je i rozłóż cienką warstwą przed przełożeniem do pojemnika. Później wykorzystasz je do koktajlu, ciasta, kompotu, sosu do kaczki albo owsianki. Mrożenie zmienia konsystencję, ale pozwala zachować czereśnie na dłużej.