Pałeczki bambusowe Rybki I 1 para

Pałeczki bambusowe Rybki I 1 para, długość 22,5 cm

Pałeczki to najpopularniejsze sztućce świata. Używa ich ponad 2 miliardy ludzi. 

1. Jedną pałeczkę opiera się na łuku pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym. Podtrzymuje ją palec serdeczny.
2. Drugą pałeczkę umieszcza się ponad pierwszą, równolegle do niej, przy czym palec wskazujący pełni rolę prowadzącego.
3. Górna pałeczka jest pałeczką ruchomą i tylko nią się porusza.

Błędy w używaniu pałeczek.

Istnieje wiele błędów i nietaktów, które można popełnić jedząc pałeczkami. W języku japońskim większość z nich ma swoją własną nazwę. Zasady mogą się nieco różnić w kuchni chińskiej, japońskiej i innych krajów Dalekiego Wschodu. Najczęstsze błędy w japońskim savoir-vivrze to:

• tsuki-bashi – nabijanie jedzenia na pałeczkę
• neburi-bashi – oblizywanie pałeczek
• hotoke-bashi – wbijanie pałeczek w miseczkę ryżu (oznacza to ofiarowanie jedzenia przodkom; w Chinach takie zachowanie jest bez znaczenia i ryż jest tam podawany z wbitymi pałeczkami)
• utsushi-bashi – podawanie jedzenia innym osobom za pomocą pałeczek (w Chinach można to robić tylko pomiędzy bliskimi osobami, a w Korei w ogóle nie jest to uważane za nietakt)
• kaki-bashi – trzymanie miski przy ustach i wyjadanie pałeczkami resztek dania (ale w Chinach jest to uważane za całkowicie normalne)
• saguri-bashi – mieszanie zupy pałeczkami
• choku-bashi – nakładanie jedzenia ze wspólnej miski własnymi pałeczkami, zamiast pałeczkami do podawania jedzenia
• mochi-bashi – trzymanie miseczki i pałeczek w jednej ręce
• namida-bashi – trzymanie kawałka potrawy w taki sposób, że ścieka z niej sos
• mayoi-bashi – machanie pałeczkami nad daniem podczas zastanawiania się, co wybrać.

Ponadto pałeczki należy kłaść częścią stykającą się z jedzeniem na specjalnej podstawce - hashioki. Niestosowanie się do powyższych zaleceń może narazić kogoś na śmieszność lub nawet być poczytane za nietakt.